中國食品工業(yè)協(xié)會副會長沈篪代表中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2014年食品工業(yè)經(jīng)濟運行綜述》

　　2014年我國食品工業(yè)總體保持了平穩(wěn)健康發(fā)展。食品工業(yè)全年運行呈現(xiàn)“增長穩(wěn)定，價格平穩(wěn)，效益提高，結(jié)構(gòu)改善”的格局。食品工業(yè)以占全國工業(yè)7.1%的資產(chǎn)，實現(xiàn)了占比10.0%的主營業(yè)務(wù)收入，創(chuàng)造了占比11.7%的利潤總額，上繳稅金占全國工業(yè)的19.1%，食品工業(yè)繼續(xù)成為拉動內(nèi)需增長的主體，和國民經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

　　一、2014年食品工業(yè)運行綜述

　　1.工業(yè)生產(chǎn)平穩(wěn)增長，增速繼續(xù)回落 據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，2014年37607家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)增加值按可比價格計算同比增長7.8%，比全國工業(yè)低0.5個百分點，增速比上年回落了1.3個百分點。若不計煙草制品業(yè)，食品工業(yè)增加值同比增長7.6 %。 全年食品工業(yè)生產(chǎn)低位開局后逐步回升，5月份增加值增速達到10.5%，也是全年的更高值，5月份后緩慢回落，期間有一些波動，全年月度工業(yè)增加值更低5.3%，出現(xiàn)在11月份。 分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)增長7.7%，食品制造業(yè)增長8.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長6.5%，煙草制品業(yè)增長8.2%。 經(jīng)測算，全年食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重達到11.9%，比上年提高0.3個百分點，對全國工業(yè)增長貢獻率11.0%，拉動全國工業(yè)增長0.9個百分點。食品工業(yè)保持了國民經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)地位。(圖1) 2.產(chǎn)銷銜接良好 按照國家統(tǒng)計局食品工業(yè)4大類行業(yè)產(chǎn)銷情況統(tǒng)計，全年農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率97.8%，食品制造業(yè)銷售率97.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)95.9%，煙草制品業(yè)99.0%。農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)銷率與去年同期持平，其他3個行業(yè)產(chǎn)銷率比去年同期有所回落。 從全國食品21種主要品種產(chǎn)量來看，16種食品產(chǎn)量增長，5種食品產(chǎn)量下降，糖果、醬油產(chǎn)量增長超過10%以上。部分產(chǎn)品由于行業(yè)調(diào)整或者受進口產(chǎn)品沖擊，產(chǎn)量有所下滑。(表1) 3.效益規(guī)模繼續(xù)擴大，增幅明顯回落 2014年食品工業(yè)效益規(guī)模繼續(xù)擴大，主要經(jīng)濟指標增幅比上年有明顯回落。 全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入108932.93億元，同比增長8.0%，增幅比上年同期低5.1個百分點;食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額7581.46億元，同比僅增長1.2%，增幅比上年同期大幅回落12.4個百分點;全年上繳稅金總額9241.55億元，同比增長7.2%，增幅比上年同期低3.6個百分點。 食品工業(yè)每百元主營業(yè)務(wù)收入中的成本為80.4元，較上年提高0.8元;主營業(yè)務(wù)收入利潤率為7.0%，較上年下降0.4個百分點。 2014年食品工業(yè)效益增長出現(xiàn)明顯回落。在食品工業(yè)4大行業(yè)中，酒、飲料及精制茶制造業(yè)受國家政策和部分行業(yè)調(diào)整影響，回落更為顯著，行業(yè)利潤和稅金雙雙下降;農(nóng)副食品加工業(yè)利潤下降了0.44%;煙草制品業(yè)利潤僅維持0.2%的微增長。僅食品制造業(yè)利潤增長顯著達9.8%。 另外行業(yè)產(chǎn)成品庫存增加，成本費用提升，是造成利潤下降的主要原因。(表2)

　　4.食品價格水平漲幅較低 2014年食品價格比上年上漲3.1%，漲幅比上年下降1.6個百分點，也是近幾年中更低的。全年鮮果價格上漲18.0%，蛋品價格上漲10.4%，乳制品上漲8.5%，牛肉上漲6.3%，水產(chǎn)品上漲4.4%，糧食價格上漲3.1%。價格下降的有：油脂價格下降4.9%、豬肉價格下降4.3%、鮮菜價格下降1.5%。 從出廠價格來看，全年食品漲幅0.2%。從購進價格來看，農(nóng)副產(chǎn)品同比下降0.6%。(圖2) 5.區(qū)域食品經(jīng)濟發(fā)展，中部更快，東北地區(qū)增速落后 2014年，中部地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展速度較快，東北地區(qū)明顯落后于其他地區(qū)。 2014年，按完成主營業(yè)務(wù)收入計，山東、河南、湖北、江蘇、四川、廣東、遼寧、湖南、福建、安徽位列前十位。共計完成食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入71560.66億元，占全國食品工業(yè)的65.69%。其中，東部、中部、西部、東北地區(qū)分別有4、4、1、1個省。東部、中部、西部、東北地區(qū)完成主營收入分別占同期全國食品工業(yè)的42.11%、26.81%、18.89%、12.19%。與兩年前相比，中部地區(qū)占比有增長，東北地區(qū)占比降低，東部和西部占比變化不大。(表3) 6.行業(yè)集中度繼續(xù)提高 2014年規(guī)模以上大中型食品工業(yè)企業(yè)共計5789家、小型企業(yè)31818家，分別占食品工業(yè)企業(yè)數(shù)的15.4%、84.6%;大中型食品工業(yè)企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入占全行業(yè)的54.0%，小型企業(yè)占46.0%;實現(xiàn)利潤總額分別占62.9%、37.1%;上繳稅金分別占83.2%、16.8%。大中型企業(yè)的主要經(jīng)濟指標占比情況比兩年前均有顯著提高。 7.固定資產(chǎn)投資增速回落較大 2014年食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資18698.90億元，同比增長18.6%，增速比制造業(yè)高5.1個百分點，比去年回落7.3個百分點，但仍保持較快增長。食品工業(yè)投資額占全國固定資產(chǎn)投資額的3.7%，占比與上年持平。 從資金來源構(gòu)成看，國家預(yù)算資金占0.4%，國內(nèi)貸款占6.8%，自籌資金占89.4%，利用外資占0.9%，其他資金占2.5%，只有自籌資金占比比上年有提高。(表4) 8.食品對外貿(mào)易平穩(wěn)增長，年內(nèi)進出口走勢出現(xiàn)分化 2014年，食品進出口保持平穩(wěn)增長。海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全年進出口食品總額9986.3億元人民幣，同比增長4.6%。其中，出口3744.5億元，增長4.1%;進口6241.8億元，增長4.9%。增速比上年均有回調(diào)。 從商品種類來看，水產(chǎn)品、蔬菜、水果仍為我國前三大出口商品。其中出口水產(chǎn)品1000多億元，增長6.3%;出口蔬菜近600億元，增長7.6%;出口水果200多億元，增長2.6%。三類商品合計占出口總值的57.2%。同期進口糧油產(chǎn)品3800多億元，增長3.1%，占同期我國食品進口總值的61.1%。 隨著國際糧價的持續(xù)走低，拉低了以糧油食品進口為主的我國食品進口規(guī)模，以大豆為例，2014年進口大豆7140萬噸，增長12.7%，但以金額計算，僅增長5.0%。

　　圖1：2014年食品工業(yè)月度增加值增速

　　圖2：2014年食品消費價格指數(shù)走勢(%)

　　表1：2014年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

　　(萬噸、萬千升、億支)

　　表2：2014年食品工業(yè)經(jīng)濟效益指標

　　(億元)

　　表3：2014年分地區(qū)的食品工業(yè)經(jīng)濟效益

　　表4：2014年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資情況

　　二、2015年食品工業(yè)運行趨勢分析

　　1.工業(yè)生產(chǎn)增速將繼續(xù)放緩 隨著經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，經(jīng)濟增長下行壓力較大，穩(wěn)增長成為首要經(jīng)濟任務(wù)。2015年食品工業(yè)總體上將延續(xù)去年以來的放緩態(tài)勢。消費政策影響，進口產(chǎn)品沖擊，部分行業(yè)產(chǎn)能過剩等多種因素也抑制了行業(yè)增長。

　　從國家統(tǒng)計局公布的經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)來看，2015年前2個月，食品工業(yè)增長僅4.7%，其中農(nóng)副食品加工業(yè)增長5.4%，食品制造業(yè)增長7.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長9.4%，煙草制品業(yè)增長0.5%。 2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級將加快 隨著居民消費水平和健康意識的提高，食品消費結(jié)構(gòu)升級加快。食品工業(yè)為滿足市場需求，培育新的食品經(jīng)濟增長點，加快傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的改造升級。按照國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有關(guān)要求，逐步淘汰食品工業(yè)部分行業(yè)中的落后產(chǎn)能。食品工業(yè)域科技創(chuàng)新能力的提高，將為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級提供強大支撐。 從4大類行業(yè)來看，加工深度更高，產(chǎn)品附加值更高的食品制造業(yè)將保持較快的發(fā)展速度，在食品工業(yè)中占比會有所提高。

　　3.居民食品消費方式逐步演變

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)模式和人們的消費習(xí)慣慢慢發(fā)生改變，越來越多的人通過互聯(lián)網(wǎng)選擇自己所需食品。網(wǎng)上電子支付成為大多數(shù)人的必然選擇。

　　在食物的選擇上，居民將從生存型消費向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，更營養(yǎng)、更健康、更方便的食品將越來越受市場歡迎。同時消費進一步多樣化，帶動新食品的研發(fā)，和食品市場供應(yīng)的不斷豐富。 4.資源環(huán)境制約加劇，節(jié)能降耗、治理污染任務(wù)艱巨 食品工業(yè)部分行業(yè)能耗、水耗和污染物排放較高，這種生產(chǎn)方式與建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會不相協(xié)調(diào)。食品工業(yè)必須增強危機意識，樹立綠色、低碳發(fā)展理念，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。重點在發(fā)酵、釀酒、制糖、淀粉等行業(yè)，加快節(jié)能減排技術(shù)改造，推廣清潔生產(chǎn)和綜合利用新技術(shù)、新工藝。 2015年是我國經(jīng)濟發(fā)展“十二五”規(guī)劃的收官之年，也是穩(wěn)增長調(diào)結(jié)構(gòu)的緊要之年，食品工業(yè)要主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，堅持穩(wěn)中求進總基調(diào)，以提質(zhì)增效為中心，以消費增長為推動力，以科技創(chuàng)新為支撐，不斷優(yōu)化、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快轉(zhuǎn)型升級，保持平穩(wěn)健康發(fā)展。

來源:中國食品安全報 中國食品安全網(wǎng)